• Peso: 125 g
• Tipo de Leche: Búfala
• Pais: Italia
• Maduración: Fresco
• Característica: Cremoso

Mozzarella fresca italiana de Búfala.

Su composición es más cremosa que la de vaca, de color blanco, con sabor suave y puro, lechoso, sin apenas astringencia y acidez, que resulta fácil y fresco, y su superficie es fina y brillante.

La palabra mozarella proviene del verbo «mozzare» (cortar, degollar) porque precisamente la forma esférica del queso fresco se logra degollando la masa láctea cuajada, siempre con las manos, sin guantes, a una temperatura de 75º C. Durante su fabricación, no existe el proceso de elaboración a largo plazo ni se añaden conservantes.