• ORIGEN: España (Catalunya)
• LECHE: Cabra (Pasteurizada)
• MADURACIÓN: 45 días
• MATERIA GRASA: 45%
• PESO: 1,1 kg
• MARIDAJE: Vinos blancos jóvenes y frescos (Albariños, Rueda, Penedés). Vinos tintos de crianza y media crianza de Ribera del Duero, Rioja, Bierzo, Mancha, Jumilla, Alicante, Campo de Borja y vinos de Andalucía como Fino y Manzanilla.

En 1981, unos jóvenes de Sant Miquel de Campmajor (Girona), descubrieron que en esa zona se elaboraba un queso que se había perdido con el tiempo y decidieron recuperarlo, incorporando los conocimientos tecnológicos actuales, de esta manera se creó un nuevo queso a partir de una base tradicional.

Elaborado artesanalmente utilizando leche de cabra de las razas “Murciana” y “Granadina”. Coagulación mixta y pasta blanda. Textura blanca compacta y ligeramente untuosa. Destaca su corteza enmohecida.