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Queso Garrotxa

a partir de 15,75 €


Descripción

  • ORIGEN: España (Catalunya)
  • LECHE: Cabra (Pasteurizada)
  • MADURACIÓN: 45 días
  • MATERIA GRASA: 45%
  • PESO: 1,1 kg
  • MARIDAJE: Vinos blancos jóvenes y frescos (Albariños, Rueda, Penedés). Vinos tintos de crianza y media crianza de Ribera del Duero, Rioja, Bierzo, Mancha, Jumilla, Alicante, Campo de Borja y vinos de Andalucía como Fino y Manzanilla.


En 1981, unos jóvenes de Sant Miquel de Campmajor (Girona), descubrieron que en esa zona se elaboraba un queso que se había perdido con el tiempo y decidieron recuperarlo, incorporando los conocimientos tecnológicos actuales, de esta manera se creó un nuevo queso a partir de una base tradicional.


Elaborado artesanalmente utilizando leche de cabra de las razas “Murciana” y “Granadina”. Coagulación mixta y pasta blanda. Textura blanca compacta y ligeramente untuosa. Destaca su corteza enmohecida.

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