• ORIGEN: España (La Rioja)
• LECHE: Vaca, oveja y cabra
• MADURACIÓN: 6 meses

Elaborado con una sabia combinación de leches de vaca, oveja y cabra pasterizada, con un mimado desuerado a través de un paño de algodón y con el especial esmero en su maduración de seis meses en bodega.

Durante su maduración es sometido al desarrollo natural de mohos en corteza y a dos baños de aceite de oliva, procesos responsables del fino bouquet final.

Medalla de Plata en el World Cheese Awards 2019 (Campeonato Mejores Quesos del Mundo).