• ORIGEN: España
• LECHE: Cabra
• MADURACIÓN: 20 días
• PESO: 200 gr.

Elaborado en una pequeña Granja-Quesería con una producción limitada donde fabrican el queso con todo el mimo y cuidado posibles, para que al degustarlo su sabor transmita nuevas sensaciones. 100% artesano, sin aditivos ni conservantes.

Queso elaborado con leche cruda de cabra, coagulación láctica, corteza comestible y cubierta de moho blanco sobre un fino espolvoreo de Pimentón de la Vera.

En boca predominan las notas lácteas de la leche de cabra, hongos y frutos secos, el pimentón aporta matices a tostado muy peculiares y mantiene un buen equilibrio entre sal y acidez.

Este queso en su estado más joven es suave y conforme madura se vuelve más fuerte y de un picante sutil, aportado por su corteza de mohos y pimentón, que desaparece a los pocos minutos.

Su sabor y textura varían ligeramente dependiendo de la época del año pues al pastar en el campo las cabras aportan a la leche los matices de lo que comen en cada estación.

Se recomienda consumir a temperatura ambiente y en porciones muy pequeñas para apreciar todo su sabor en el paladar.

Medalla de plata en su categoría en el Gourmet Quesos de 2017 (Mejores Quesos de España)