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Queso Shropshire

a partir de 8,09 €


Descripción

  • ORIGEN: Gran Bretaña
  • LECHE: Vaca
  • MADURACIÓN: Semicurado


El Shropshire es un queso azul inglés artesanal elaborado con leche pasteurizada de vaca y cuajo vegetal. El color naranja procede de la adición de "achiote", un colorante natural, y el Penicillium roqueforti produce las vetas.


El queso tiene un color marrón anaranjado oscuro, corteza natural y maduración entre 10–12 semanas, con un contenido graso del 34%. Hecho de forma parecida al Stilton, pero añadiéndole achiote a la leche, es un queso suave con un sabor fuerte y un aroma ligeramente acre. Es ligeramente agrio y de sabor más fuerte y normalmente más cremoso que el Stilton.

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