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Queso Stilton

a partir de 8,09 €

Plazo de envío: 2 día(s)

Descripción

  • ORIGEN: Reino Unido
  • REGIÓN: Derbyshire, Leicestershire y Nottinghamshire.
  • LECHE:Vaca (Pasterizada)
  • MADURACIÓN: Mínimo 9 meses
  • MATERIA GRASA: 35%
  • D.O.P. Desde 1.987

El Stilton es un queso azul elaborado con leche de vaca con corteza enmohecida. Se puede tomar en distintos grados de maduración: tierno, semicurado, curado. Su pasta puede ser de color blanco o naranja.

Los quesos Stilton tienen forma de tambor y poseen una costra gruesa, dura y sin grietas, normalmente de color marrón grisáceo, ligeramente arrugada y con manchas blancas de polvo. En el queso joven, la pasta tiende a desmenuzarse, pero con la maduración se ablanda y se oscurece cerca de la corteza. Posee un hermoso color marfil cremoso y una distribución regular de vetas azules que parten del centro hacia los bordes. Las vetas van ganando terreno y adquieren un intenso tono verde azulado con la maduración. Posee un fuerte aroma a nueces y su sabor, que se intensifica con la maduración, evoca intensamente a nueces dulces y fruta.

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